大阪・島之内でガチ中華を味わいに、また行ってきました。
今回も「麻辣江湖」で新しいメニューに挑戦。
前回の鶏肉とナッツの炒め物に続き、今回は「よだれどり」を頼んでみました。

料理が運ばれてくると、まずその見た目に目を奪われました。
たっぷりかかったピリ辛ソースと鶏肉の白いコントラストが美しい。
そして、ひと口食べてみてびっくり。
鶏肉が冷たくてソースが温かいんです。

この「冷たい鶏肉に温かいソース」という組み合わせ、どこかで聞いたことがある感覚だなと思ったら、讃岐うどんの「ひやあつ」に似ているかもしれません。
辛さと旨味が絡み合うソースが口の中に広がり、炊きたての白ご飯と一緒に食べるとさらに美味しい。
ただ、冷たい鶏肉のおかげで「辛くて熱い！」という食べにくさがなく、意外とさっぱり楽しめます。

こういう冷たい料理は、夏場の暑い日にもぴったりだろうと思いました。
けれど、冬の寒い日でもこの温かいソースが体をじんわり温めてくれそうで、季節を問わずいけるのではないでしょうか。

また新しい発見をしたことで、次回は何を頼もうかと考えるのが楽しみになってきました。
島之内の本場中華、まだまだ奥が深そうです。